El hierro es un mineral esencial para el cuerpo humano, necesario para múltiples funciones corporales importantes.

Uno de los principales beneficios del hierro es que es esencial para la producción de hemoglobina, una proteína que transporta oxígeno desde los pulmones hasta el resto del cuerpo. Además, el hierro es necesario para la producción de mioglobina, una proteína que ayuda a los músculos a almacenar oxígeno.

Una deficiencia de hierro puede causar anemia, una afección en la cual el cuerpo no produce suficiente hemoglobina. La anemia puede provocar fatiga, debilidad y dificultad para respirar. Las personas con deficiencia de hierro también pueden experimentar dolores de cabeza, mareos y problemas de concentración.

Por otro lado, un exceso de hierro también puede ser problemático. El exceso de hierro se acumula en el cuerpo y puede dañar los órganos. La hemocromatosis es una afección en la cual el cuerpo absorbe y almacena demasiado hierro, lo que puede provocar daño hepático, diabetes y problemas cardíacos.

En los alimentos podemos encontrar dos formas principales de hierro: el hierro hemo y el hierro no hemo.

El hierro hemo se encuentra en alimentos de origen animal, como la carne roja, el pescado y el pollo. Este tipo de hierro se absorbe más fácilmente en el cuerpo.

El hierro no hemo se encuentra en alimentos de origen vegetal, así como en algunos productos animales como huevos y lácteos. Entre los alimentos ricos en hierro no hemo se incluyen judías, lentejas, espinacas, brócoli y panes integrales.

Aunque el hierro no hemo se absorbe menos eficientemente, se puede mejorar su absorción al consumirlo con alimentos ricos en vitamina C, como los cítricos, las fresas, los tomates y los pimientos.

Es importante mencionar que las personas veganas y algunos tipos de vegetarianos al no consumir alimentos de origen animal pueden ser más propensos a desarrollar una deficiencia de hierro, ya que los alimentos de origen vegetal contienen principalmente hierro no hemo. En este caso, puede ser recomendable considerar la suplementación de hierro y/o una planificación cuidadosa de la dieta para garantizar la ingesta adecuada de hierro.

Las mujeres embarazadas también pueden necesitar suplementos de hierro, ya que su cuerpo necesita más para apoyar el crecimiento y desarrollo del feto.

En resumen, el hierro es un mineral esencial para el cuerpo humano que es necesario para la producción de hemoglobina y mioglobina. Una deficiencia de hierro puede provocar anemia y otros problemas de salud, mientras que un exceso de hierro puede ser tóxico para el cuerpo. Mantener un equilibrio adecuado de hierro en el cuerpo es importante para la salud y el bienestar general. Si tienes dudas sobre tus niveles de hierro y como regularlos con tu alimentación, consulta siempre a un TSD o dietista-nutricionista que te asesore correctamente.